Ваш ребенок вступает во второе полугодие жизни. Он становится активнее, подвижнее, любознательнее. Занимаясь с ним гимнастикой, разговаривая, развлекая игрушками, вы способствуете его всестороннему развитию. В этот период вносятся коррективы в питание младенца. Во втором полугодии ассортимент продуктов, которые он получает, расширяется. Интенсивно растущий организм испытывает острую потребность в белках: сначала находящихся в материнском молоке, затем и в тех, какие ему поставляют творог, коровье молоко. А теперь настает пора привыкать и к мясным блюдам; это источник белков, необходимых для строительства тканей, обновления и формирования клеток организма.
В питание младенца до года включается говядина; изредка можно готовить блюда из курицы, говяжьей печени, нежирной свинины. После того, как ребенок привыкнет к мясу, в его меню вводится нежирная рыба — треска, хек. В принципе ребенку можно давать любую речную рыбу, но из нее очень трудно бывает извлечь мелкие косточки: если это не удается, ребенку ее давать нельзя. В суточный рацион включайте растительное масло. Учтите, что растительные жиры, как и витамины, нельзя заменить ничем. И если вы не даете ребенку растительного жира, то сколько бы вы ни вводили в его рацион других разнообразных и полезных продуктов, он все равно будет лишен одного из веществ, необходимых для правильного роста и развития.
Растительные жиры особенно полезны детям, страдающим экссудативным диатезом, так как они способствуют улучшению состояния кожи, повышают защитные силы организма. Норма должна соблюдаться строго: в конце первого полугодия — два-три грамма (половина чайной ложки) в день. В меню должны входить цельное молоко, кефир, каши из разных круп. Постарайтесь научить ребенка есть хлеб (корочку), сухарики.
Когда в питание младенца включают мясо
Начинать надо с нежирного, не слишком крепкого мясного бульона и, на ваш вкус, слегка недосоленного. В остальном его готовят так же, как и для взрослых, то есть добавляют лук, морковь, корень петрушки, зелень и обязательно процеживают. Бульон впервые дайте ребенку в семь — семь с половиной месяцев, а с семи с половиной — восьми месяцев можно и мясо. Но так как жевать как следует малыш еще не в состоянии, мясные блюда должны быть очень хорошо измельченными. Мясо, очищенное от жил и пленок, отварите, затем дважды пропустите через мясорубку. Но и в этом виде оно вначале может не понравиться малышу, потому что по своей консистенции отличается от привычной кашицеобразной пищи..
Чтобы у ребенка не возникало отрицательных реакций на этот необходимый продукт, советуем в первые дни смешивать мясной фарш с овощным пюре. Полная порция мяса на восьмом месяце —20 граммов. Но, конечно, сначала вы дадите четверть или треть этого количества, через день-два —половину, затем — две трети и, наконец, всю порцию. Так же приучайте и к другим новым блюдам. С пюре можно дать и печеночный фарш (10-20 граммов). Через неделю-другую попробуйте уже не смешивать мясо с овощами, а дать его отдельно. Чтобы фарш не был сухим, разотрите его с бульоном, а пюре положите на тарелке сбоку, как гарнир.
Когда и этот вариант будет освоен, в питание младенца можно добавить мясные фрикадельки. Постарайтесь сделать их как можно более рыхлыми, пышными. Мясо пропустите через мясорубку, а потом вместе с кусочком вымоченного и отжатого белого хлеба — еще раз. Полученный фарш хорошенько взбейте, добавляя холодную воду, а потом скатайте из него два-три шарика и сварите их в бульоне или воде. Ближе к году ребенку можно готовить и паровые котлеты. Фарш для них нужен такой же, как и для фрикаделек, только на 10 граммов больше. Если у вас нет специальной кастрюли для приготовления паровых блюд, можно положить котлеты в мисочку, залить наполовину водой или бульоном, накрыть крышкой и приготовить в духовке. Так же, кстати, можно поступить и с фрикадельками. Один раз в неделю пюре, фрикадельки и котлеты можно приготовить из курицы, один раз из рыбы.
| Блюда | Сроки введения | Количество |
| Овсяная, гречневая, рисовая каша | Шесть месяцев | 130-150 граммов |
| Мясной бульон | Семь-семь с половиной месяцев | 30-50 мл |
| Мясной фарш | Семь с половиной-восемь месяцев | 20 граммов |
| Цельное молоко или кефир | Семь с половиной-восемь месяцев | 150-200 мл. |
| Мясные фрикадельки | Девять месяцев | 20 граммов |
| Мясные паровые котлеты | Одиннадцать месяцев | 30 граммов |
Чтобы легче было ориентироваться в сроках введения новых блюд, в таблице (в графе «количество» указаны полные порции).
Как разнообразить питание ребёнка
В семье этот вопрос иногда вызывает споры: некоторые полагают, что готовить разные блюда малышу излишне, раз он не отказывается по нескольку раз в день и много дней подряд есть одно и то же. Действительно, вкусы у маленького ребенка консервативные, к непривычному он относится подозрительно. И тем не менее нужно приучать его к новым блюдам: разнообразное питание предупреждает расстройства аппетита и, главное, дает возможность обеспечить организм младенца всеми необходимыми ему пищевыми веществами.
Во втором полугодии обязательно расширяйте ассортимент каш; манная, с которой вы начинали прикорм, отличается нежной консистенцией, но по содержанию витаминов, железа уступает гречневой или овсяной (геркулес). Каши можно давать малышу практически любые, кроме пшенной: она труднее переваривается, недостаточно хорошо усваивается и вынуждает органы пищеварения работать с повышенной нагрузкой. Чтобы каши получались более нежными, крупы (гречневую, рис, геркулес) надо предварительно растолочь или размолоть в кофемолке.
Можно готовить смешанную кашу — из разных круп, на цельном коровьем молоке. Для детей, имеющих признаки рахита, экссудативного диатеза, слишком полных предпочтительнее готовить ее на овощном отваре. Примерно раз в неделю советуем давать такую кашу и здоровому ребенку, так как отвар содержит большое количество необходимых ему минеральных веществ. Известна поговорка «Кашу маслом не испортишь». Но в питании ребенка она неприменима: избыток жиров для него может оказаться не менее вредным, чем и их недостаток: в кашу добавляйте не больше 5 граммов масла.
Старайтесь включать в питание младенца разнообразные овощи, благо летом для этого большие возможности. Овощные пюре готовьте из 4-5 видов овощей — картофеля, моркови, капусты, кабачка, тыквы, цветной капусты, можно добавлять в них и зеленый горошек, фасоль, помидоры. Такое пюре-ассорти заправьте растительным маслом. В конце второго полугодия для разнообразия можно раз-два в неделю давать ребенку картофельное пюре. Бульоны чередуйте с супами: либо вегетарианскими, либо с тем же мясным бульоном, заправленным протертыми овощами и крупами.
Как построить режим питания младенца
Число кормлений остается неизменным — пять раз, а время при четырехчасовом интервале удобнее всего такое: 6, 10, 14, 18 и 22 часа. Первое и последнее кормления — самые «легкие» — это либо грудное молоко (оптимальный вариант), либо молочные смеси, кефир. В10 часов целесообразнее дать ребенку молочную кашу и яблочное или другое фруктовое или ягодное пюре. Следующее, третье кормление (14 часов) — обед — включает бульон или суп с сухариком, овощное пюре с мясным фаршем, мясной (рыбной) фрикаделькой, котлетой, а на десерт ягодный или фруктовый сок, компот, кисель.
За каждое кормление младенец может съесть и выпить около 200 граммов: такова вместимость его желудка. Поэтому супа не стоит давать больше 50 граммов (четверть стакана), ведь пищевая ценность его не очень велика, и он полезен главным образом тем, что усиливает выделение пищеварительных соков, повышая тем самым аппетит и улучшая усвоение пищи. Основное блюдо — овощное пюре с мясом; если его будет 100 -120 граммов, то можно дать еще 50 граммов сока. Четвертое кормление обычно состоит из 30-40 граммов творога и 150-170 граммов кефира. Не забывайте в промежутках между едой давать младенцу попить кипяченую воду, некрепкий чай, отвар шиповника, фруктово-овощной отвар. Общее количество жидкости в течение дня не должно превышать 200 граммов (стакан), но летом, особенно в жаркие дни, организм теряет больше воды, и потребность в жидкости возрастает.