Детское питание закладывает прочный фундамент на всю дальнейшую жизнь ребёнка. Все родители стремятся обеспечить своим детям успешный старт. А это прежде всего правильное, сбалансированное и регулярное детское питание.
Взяв в первый раз на руки новорожденного ребенка, — трудно представить себе, как быстро будет расти этот малыш. А между тем за первые шесть месяцев его вес увеличивается более чем вдвое. Когда ребенок начинает ходить, его рост замедляется, однако вес продолжает стабильно повышаться. Поэтому в первые месяцы детям требуется гораздо больше питательных веществ, чем взрослым.
Какие вещества должно содержать полноценное детское питание
В отличие от взрослых, которым полезнее всего рацион с большим количеством клетчатки, у грудных детей и у тех, кто только начинает ходить, желудок еще очень мал; поэтому им необходима пища с высокой концентрацией питательных веществ. Самый концентрированный источник энергии — жиры, необходимые малышам в большом количестве. Грудное молоко содержит особые полиненасыщенные кислоты, играющие важнейшую роль в развитии мозга, центральной нервной системы и органов зрения. Материнское молоко или адаптированные молочные смеси полностью обеспечивают потребности грудного ребенка в энергии.
Детям на килограмм массы тела требуется в три раза больше белка, чем взрослым. Это жизненно важное вещество участвует в построении всех клеток и тканей растущего организма. В первые шесть месяцев жизни все потребности в белке обеспечивают грудное молоко или искусственные молочные смеси. По мере перехода на более твердую пишу и сокращения потребления молока становятся необходимы другие источники белка. К шести месяцам в рацион грудных детей уже следует включать мясо и/или бобовые. После шести месяцев можно постепенно вводить рыбу и крутые яйца.
Необходимые минералы в детском питании
Железо — незаменимый компонент гемоглобина — красного пигмента крови, доставляющего кислород всем клеткам организма. Недостаток железа вызывает анемию, влекущую за собой утомляемость, упадок сил, потерю аппетита и замедление умственного и физического развития. Дети появляются на свет с запасом железа в организме. Но его хватает в среднем на шесть месяцев. До полугода давайте грудному ребенку каши, обогащенные железом, для пополнения запаса этого незаменимого элемента. После шести месяцев можно включить в рацион крутые яйца. После десяти — говядину, печень печеночный паштет, жирную рыбу и темно-зеленые овощи. Например горох, брокколи, шпинат, брюссельскую капусту, — также сухофрукты. Танин, содержащийся в чае, затрудняет усвоение железа, поэтому старайтесь не давать чай не только грудным, но и маленьким детям.
Кальций жизненно необходим для формирования скелета ребёнка, здоровых зубов, мышц, сердца, нервной системы, а также для нормальной свертываемости крови. Как правило, в первые месяцы жизни нужное количество кальция ребенок получает из материнского молока или молочных смесей. Однако по мере роста малыша следует вводить в рацион в качестве источников кальция молочные продукты. Такие как сыр, йогурт, творог, жидкий заварной крем и молочные пудинги.
Необходимые витамины в детском питании
Давайте малышу витаминные капли АСD после шести месяцев, если кормите грудью, а при искусственном вскармливании – после прекращения использования молочных смесей. От витамина А (известен также как ретинол) зависит здоровье кожи и глаз. Он участвует в преобразовании попадающего на сетчатку света в нервный импульс. Фрукты и овощи оранжевого цвета — морковь, персики и абрикосы — хорошие источники витамина А, так же как молоко, молочные продукты, яйца, маргарин и печень. При грудном вскармливании матери следует увеличить потребление витамина А.
Витамин С необходим для роста и восстановления тканей. Кроме того, он усиливает всасывание железа; поэтому следует сочетать продукты, богатые железом, с продуктами, богатыми витамином С, особенно если у ребенка вегетарианская диета. Ценнейшими источниками витамина С считаются цитрусовые, киви, манго. ананасы, томаты и сладкий перец. Он содержится также в картофеле, свежих фруктах и овощах — брокколи, зеленом луке и брюссельской капусте.
Витамин D необходим для усвоения кальция из пищи; его дефицит иногда приводит к нарушению процесса образования костей — рахиту. Витамин D в изобилии содержится в жирной рыбе, печени, витаминизированных продуктах, маргарине, сливочном масле. Большая часть витамина D вырабатывается организмом под действием солнечного света на кожу, поэтому малышам необходимо больше гулять, особенно летом, чтобы в организме образовался запас этого витамина.
Какую пользу несёт кормление грудным молоком
- Идеальный состав. Грудное молоко содержит все необходимые ребенку питательные вещества в нужных количествах.
- Надежная защита. Грудное молоко содержит антитела и другие вещества, защищающие малыша от таких инфекционных заболеваний, как гастроэнтерит, простуда и грипп, от болезней уха. Факторы роста и гормоны, содержащиеся в грудном молоке, играют определенную роль в развитии ребенка.
- Здоровье в будущем. Дети, которых кормят грудью, меньше подвержены хроническим заболеваниям и аллергическим реакциям.
- Хорошее усвоение. Грудное молоко легко переваривается и усваивается организмом. Поэтому дети, которых кормят грудью меньше страдают от диареи и запоров.
- Перемена питания без осложнений. Вкус грудного молока зависит от пищи которой питается мать, поэтому дети, находящиеся на грудном вскармливании, легче переходят к пище, принятой в семье, когда их начинают отнимать от груди.
Водный баланс
У маленьких детей соотношение между поверхностью тела и объемом довольно велико; поэтому они могут терять много влаги с потом, особенно в жаркую погоду. Во избежание обезвоживания организма почаще давайте ребенку пить. Лучшие напитки — молоко и вода. Сладкие напитки перебивают аппетит и вредны для зубов, даже если зубы еще не прорезались. Фруктовые соки – хороший источник витаминов. Но содержащиеся в них сахар и кислота также могут испортить зубы. Лучше разбавлять соки водой и давать их только во время еды.
Питание в первые месяцы жизни
До четырех месяцев ребенок должен получать все необходимое для нормального роста — белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — из грудного молока или молочных смесей. Его пищеварительная система еще недостаточно развита, чтобы справляться с иной пищей.
Грудное вскармливание
В идеале женщины должны кормить ребенка грудью, но если они не могут или не хотят делать это, адаптированные молочные смеси обеспечат малыша всеми нужными ему питательными веществами. Грудное молоко содержит в необходимом соотношении питательные вещества и жидкости. В течение 72 часов после родов молочные железы вырабатывают водянистую желтую жидкость, называемую молозивом. Оно содержит в больших количествах белки, минералы и витамины А, Р и В12. Но в нем мало жиров и оно некалорийно. Белки представлены главным образом иммуноглобулином А. Считается, что он предупреждает инфекции и препятствует проникновению потенциальных аллергенов из кишечника в кровоток.
К концу первой недели после родов состав молока изменяется. При каждом кормлении первая порция молока, которую получает ребенок, начиная сосать, имеет водянистую консистенцию, содержит мало жиров и очень хорошо утоляет жажду. В процессе кормления содержание жиров и белков повышается. Эти два вида молока называют соответственно «раннее молоко» и «позднее молоко». Они обеспечивают нормальное развитие малыша, снабжая его всеми необходимыми питательными веществами.
Заменители грудного молока
Молочные смеси производятся в строгом соответствии с разработанными нормами. И, насколько это возможно, соответствуют материнскому молоку. Обычно адаптированные молочные смеси изготовляются из коровьего молока. В процессе производства в нем понижают содержание белков и соли. И корректируют соотношение других питательных веществ. Молочные смеси выпускают в сухом виде или готовыми к употреблению, в пакетах или бутылках. Какие бы смеси вы ни использовали, непременно следуйте инструкциям по применению. Не берите больше порошка, чем указано, иначе ребенок получит избыточное количество белков и жиров и мало воды.
Ни в коем случае нельзя давать натуральное коровье молоко детям до года. В нем слишком мало витамина D и железа, но слишком много белков и соли, что создает чрезмерную нагрузку на почки и, кроме того, может вызвать желудочно-кишечное кровотечение. Цельное коровье молоко можно вводить в рацион детей после года. Выпускаются также молочные смеси для детей от шести месяцев до двух лет. Благодаря повышенному содержанию железа они способствуют профилактике анемии. Однако, если детское питание сбалансировано и содержит продукты, богатые железом, в них нет необходимости.
Как отнимать от груди
В возрасте четырех — шести месяцев малыши становятся более активными. Их потребности в энергии, железе, цинке, витаминах А и D и других веществах возрастают и не могут обеспечиваться одним только материнским молоком. В это время следует постепенно отучать ребенка от груди и вводить твердую пищу. Малыши уже хорошо держат голову, могут сидеть за столом. И начинают понимать, как переместить пищу с языка вглубь, чтобы ее проглотить.
Ребенок сам даст вам понять, что ему не хватает пищи, вы заметите это по изменению его отношения к еде. Возможно, он будет выказывать неудовольствие после каждого кормления или требовать больше молока, чем обычно. Другой показатель — пробуждение для ночного кормления, хотя прежде он не просыпался всю ночь. Появление первого зуба — обычно в шесть месяцев — еще один сигнал о необходимости перехода к твердой пище.
Как вводить твердую пищу в рацион малыша
Есть твердую пищу — непростая задача для малыша. Одно только осознание того, что еда подается с ложечки и ее нужно переместить в глубину рта, чтобы проглотить, занимает довольно много времени. Поэтому будьте терпеливы. Детское питание не должно быть твёрдым, если ребёнок отчаянно голоден или просто не в духе. Лучше сначала дать ему немного молока, а когда он успокоится, предложить одну-две чайные ложки довольно жидкой детской пищи. Не добавляйте в еду соль или сахар. Дети начинают жевать, когда у них прорезываются зубы; до тех пор термин «твердая пища» весьма условен. Отучая ребенка от груди, следует в первое время готовить ему мягкую, жидкую пищу. Если привыкание пойдет успешно, можно постепенно делать ее более густой. Хорошо начинать с таких блюд:
- Детская каша, не содержащая пшеницы, смешанная с молочной смесью. Чаще всего это детское питание из риса, обогащенного железом, или же каша из овсянки.
- Овощные пюре: картофель с небольшим количеством моркови, цветной капусты или брокколи, брюквы или гороха. В возрасте шести — девяти месяцев введите новые продукты.
- Мясное или бобовое пюре с протертыми овощами.
- Фруктовое пюре из яблок, груш, абрикосов, персиков, манго и авокадо.
- Введение «взрослой» пищи.
Детское питание ребёнка в возрасте до12 месяцев отличался разнообразием. В последующие два года возникает гораздо меньше затруднений, чем с кормлением тех, кто получал однообразную легкую пищу. В этом возрасте дети с большим удовольствием пробуют самую разную по вкусу и консистенции пищу. После шести месяцев начинайте давать ребенку мягкую пищу с комочками. Чтобы научиться справляться с новой едой, ему понадобится время, поэтому не удивляйтесь, если иногда он будет ее выплевывать. Новые навыки и умения приобретаются постепенно. Переходите на размятую, а затем на нарезанную кусочками пищу в зависимости от способностей ребенка. Предлагайте ему мясо, рыбу, бобовые, овощи, фрукты и изделия из дробленого зерна.
Начиная есть самостоятельно, ребёнок перепачкается с ног до головы, тем не менее его следует поощрять
Когда вводить твёрдую пищу в рацион ребёнка
Примерно с семи месяцев вводите в детское питание пищу, которую можно брать руками. Начинайте с мягких продуктов – ломтиков спелых фруктов. Самые любимые — груши, бананы, дыни, абрикосы, авокадо, виноград без косточек, манго, папайя, персики и киви. Перемешайте их с кубиками твердого сыра, кусочками вареной курицы или индейки, четвертинками крутого яйца, кусочками поджаренного хлеба или вареными фигурными макаронными изделиями. Когда малыш научится как следует жевать, включайте в рацион сырые овощи. Например томаты, огурцы, морковь и сладкий перец. Детей старше года следует приучать пить из чашки. Использование бутылочек в этом возрасте может повредить зубам и отрицательно повлиять на формирование полости рта и развитие речи.
У ребёнка может появится непереносимость пищи, которую он мог унаследовать аллергию от родителей. Но даже если она не является семейным недугом, не следует слишком рано вводить в рацион некоторые продукты. До шести месяцев детское питание не должно содержать пшеничные изделия, яйца и рыбу.