Детское питание

Детское питание закладывает прочный фундамент на всю дальнейшую жизнь ребёнка. Все родители стремятся обеспечить своим детям успешный старт, а это прежде всего правильное, сбалансированное и регулярное детское питание.

Детское питание

Взяв в первый раз на руки новорожденного ребенка, — трудно представить себе, как быстро будет расти этот малыш. А между тем за первые шесть месяцев его вес увеличивается более чем вдвое. Когда ребенок начинает ходить, его рост замедляется, однако вес продолжает стабильно повышаться. Поэтому в первые месяцы детям требуется гораздо больше питательных веществ, чем взрослым.

Какие вещества должно содержать полноценное детское питание

В отличие от взрослых, которым полезнее всего рацион с большим количеством клетчатки, у грудных детей и у тех, кто только начинает ходить, желудок еще очень мал; поэтому им необходима пища с высокой концентрацией питательных веществ. Самый концентрированный источник энергии — жиры, необходимые малышам в большом количестве. Грудное молоко содержит особые полиненасыщенные кислоты, играющие важнейшую роль в развитии мозга, центральной нервной системы и органов зрения. Материнское молоко или адаптированные молочные смеси полностью обеспечивают потребности грудного ребенка в энергии.

Строительные блоки. Детям на килограмм массы тела требуется в три раза больше белка, чем взрослым. Это жизненно важное вещество участвует в построении всех клеток и тканей растущего организма. В первые шесть месяцев жизни все потребности в белке обеспечивают грудное молоко или искусственные молочные смеси. Но по мере перехода на более твердую пишу и сокращения потребления молока становятся необходимы и другие источники белка. К шести месяцам в рацион грудных детей уже следует включать мясо и/или бобовые. После шести месяцев можно постепенно вводить рыбу и крутые яйца.

Необходимые минералы. Железо — незаменимый компонент гемоглобина — красного пигмента крови, доставляющего кислород всем клеткам организма. Недостаток железа вызывает анемию, влекущую за собой утомляемость, упадок сил, потерю аппетита и замедление умственного и физического развития. Дети появляются на свет с запасом железа в организме, но его хватает в среднем на шесть месяцев. До полугода давайте грудному ребенку каши, обогащенные железом, для пополнения запаса этого незаменимого элемента. После шести месяцев можно включить в рацион крутые яйца, после десяти — говядину, печень печеночный паштет, жирную рыбу и темно-зеленые овощи, например горох, брокколи, шпинат, брюссельскую капусту, — также сухофрукты. Танин, содержащийся в чае, затрудняет усвоение железа, поэтому старайтесь не давать чай не только грудным, но и маленьким детям. Кальций жизненно необходим для формирования скелета ребёнка, здоровых зубов, мышц, сердца, нервной системы, а также для нормальной свертываемости крови. Как правило, в первые месяцы жизни нужное количество кальция ребенок получает из материнского молока или молочных смесей. Однако по мере роста малыша следует вводить в рацион в качестве источников кальция молочные продукты — сыр, йогурт, творог, жидкий заварной крем и молочные пудинги.

Необходимые витамины. Давайте малышу витаминные капли АСD после шести месяцев, если кормите грудью, а при искусственном вскармливании – после прекращения использования молочных смесей. От витамина А (известен также как ретинол) зависит здоровье кожи и глаз. Он участвует в преобразовании попадающего на сетчатку света в нервный импульс. Фрукты и овощи оранжевого цвета — морковь, персики и абрикосы — хорошие источники витамина А, так же как молоко, молочные продукты, яйца, маргарин и печень. При грудном вскармливании матери следует увеличить потребление витамина А.

Витамин С. необходим для роста и восстановления тканей. Кроме того, он усиливает всасывание железа; поэтому следует сочетать продукты, богатые железом, с продуктами, богатыми витамином С, особенно если у ребенка вегетарианская диета. Ценнейшими источниками витамина С считаются цитрусовые, киви, манго. ананасы, томаты и сладкий перец. Он содержится также в картофеле, свежих фруктах и овощах — брокколи, зеленом луке и брюссельской капусте.

Витамин D. необходим для усвоения кальция из пищи; его дефицит иногда приводит к нарушению процесса образования костей — рахиту. Витамин D в изобилии содержится в жирной рыбе, печени, витаминизированных продуктах, маргарине, сливочном масле. Большая часть витамина D вырабатывается организмом под действием солнечного света на кожу, поэтому малышам необходимо больше гулять, особенно летом, чтобы в организме образовался запас этого витамина.

Какую пользу несёт кормление грудным молоком

  • Идеальный состав. Грудное молоко содержит все необходимые ребенку питательные вещества в нужных количествах.
  • Надежная защита. Грудное молоко содержит антитела и другие вещества, защищающие малыша от таких инфекционных заболеваний, как гастроэнтерит, простуда и грипп, от болезней уха. Факторы роста и гормоны, содержащиеся в грудном молоке, играют определенную роль в развитии ребенка.
  • Здоровье в будущем. Дети, которых кормят грудью, меньше подвержены хроническим заболеваниям и аллергическим реакциям.
  • Хорошее усвоение. Грудное молоко легко переваривается и усваивается организмом, поэтому дети, которых кормят грудью меньше страдают от диареи и запоров.
  • Перемена питания без осложнений. Вкус грудного молока зависит от пищи которой питается мать, поэтому дети, находящиеся на грудном вскармливании, легче переходят к пище, принятой в семье, когда их начинают отнимать от груди.

Водный баланс. У маленьких детей соотношение между поверхностью тела и объемом довольно велико; поэтому они могут терять много влаги с потом, особенно в жаркую погоду. Во избежание обезвоживания организма почаще давайте ребенку пить. Лучшие напитки — молоко и вода. Сладкие напитки перебивают аппетит и вредны для зубов, даже если зубы еще не прорезались. Фруктовые соки – хороший источник витаминов, но содержащиеся в них сахар и кислота также могут испортить зубы. Лучше разбавлять соки водой и давать их только во время еды.

Питание в первые месяцы жизни. До четырех месяцев ребенок должен получать все необходимое для нормального роста — белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — из грудного молока или молочных смесей. Его пищеварительная система еще недостаточно развита, чтобы справляться с иной пищей.

Грудное вскармливание

В идеале женщины должны кормить ребенка грудью, но если они не могут или не хотят делать это, адаптированные молочные смеси обеспечат малыша всеми нужными ему питательными веществами. Грудное молоко содержит в необходимом соотношении питательные вещества и жидкости. В течение 72 часов после родов молочные железы вырабатывают водянистую желтую жидкость, называемую молозивом. Оно содержит в больших количествах белки, минералы и витамины А, Р и В12, но в нем мало жиров и оно некалорийно. Белки представлены главным образом иммуноглобулином А. Считается, что он предупреждает инфекции и препятствует проникновению потенциальных аллергенов из кишечника в кровоток. К концу первой недели после родов состав молока изменяется. При каждом кормлении первая порция молока, которую получает ребенок, начиная сосать, имеет водянистую консистенцию, содержит мало жиров и очень хорошо утоляет жажду. В процессе кормления содержание жиров и белков повышается. Эти два вида молока называют соответственно «раннее молоко» и «позднее молоко». Они обеспечивают нормальное развитие малыша, снабжая его всеми необходимыми питательными веществами.

Заменители грудного молока

Молочные смеси производятся в строгом соответствии с разработанными нормами и, насколько это возможно, соответствуют материнскому молоку. Обычно адаптированные молочные смеси изготовляются из коровьего молока. В процессе производства в нем понижают содержание белков и соли и корректируют соотношение других питательных веществ. Молочные смеси выпускают в сухом виде или готовыми к употреблению, в пакетах или бутылках. Какие бы смеси вы ни использовали, непременно следуйте инструкциям по применению. Не берите больше порошка, чем указано, иначе ребенок получит избыточное количество белков и жиров и мало воды.

Чего избегать. Ни в коем случае нельзя давать натуральное коровье молоко детям до года. В нем слишком мало витамина D и железа, но слишком много белков и соли, что создает чрезмерную нагрузку на почки и, кроме того, может вызвать желудочно-кишечное кровотечение. Цельное коровье молоко можно вводить в рацион детей после года.

Для детей постарше. Выпускаются также молочные смеси для детей от шести месяцев до двух лет. Благодаря повышенному содержанию железа они способствуют профилактике анемии. Однако, если детское питание сбалансировано и содержит продукты, богатые железом, в них нет необходимости.

Отнятие от груди. В возрасте четырех — шести месяцев малыши становятся более активными; их потребности в энергии, железе, цинке, витаминах А и D и других веществах возрастают и не могут обеспечиваться одним только материнским молоком. В это время следует постепенно отучать ребенка от груди и вводить твердую пищу. Малыши уже хорошо держат голову, могут сидеть за столом и начинают понимать, как переместить пищу с языка вглубь, чтобы ее проглотить.

Когда начинать. Ребенок сам даст вам понять, что ему не хватает пищи, вы заметите это по изменению его отношения к еде. Возможно, он будет выказывать неудовольствие после каждого кормления или требовать больше молока, чем обычно. Другой показатель — пробуждение для ночного кормления, хотя прежде он не просыпался всю ночь. Появление первого зуба — обычно в шесть месяцев — еще один сигнал о необходимости перехода к твердой пище.

Как вводить твердую пищу в рацион малыша

Есть твердую пищу — непростая задача для малыша. Одно только осознание того, что еда подается с ложечки и ее нужно переместить в глубину рта, чтобы проглотить, занимает довольно много времени. Поэтому будьте терпеливы. Детское питание не должно быть твёрдым, если ребёнок отчаянно голоден или просто не в духе. Лучше сначала дать ему немного молока, а когда он успокоится, предложить одну-две чайные ложки довольно жидкой детской пищи. Не добавляйте в еду соль или сахар. Дети начинают жевать, когда у них прорезываются зубы; до тех пор термин «твердая пища» весьма условен. Отучая ребенка от груди, следует в первое время готовить ему мягкую, жидкую пищу. Если привыкание пойдет успешно, можно постепенно делать ее более густой. Хорошо начинать с таких блюд:

  • Детская каша, не содержащая пшеницы, смешанная с молочной смесью. Чаще всего это детское питание из риса, обогащенного железом, или же каша из овсянки.
  • Овощные пюре: картофель с небольшим количеством моркови, цветной капусты или брокколи, брюквы или гороха. В возрасте шести — девяти месяцев введите новые продукты.
  • Мясное или бобовое пюре с протертыми овощами.
  • Фруктовое пюре из яблок, груш, абрикосов, персиков, манго и авокадо.
  • Введение «взрослой» пищи.

Детское питание ребёнка в возрасте до12 месяцев отличался разнообразием, в последующие два года возникает гораздо меньше затруднений, чем с кормлением тех, кто получал однообразную легкую пищу. В этом возрасте дети с большим удовольствием пробуют самую разную по вкусу и консистенции пищу. После шести месяцев начинайте давать ребенку мягкую пищу с комочками. Чтобы научиться справляться с новой едой, ему понадобится время, поэтому не удивляйтесь, если иногда он будет ее выплевывать. Новые навыки и умения приобретаются постепенно. Переходите на размятую, а затем на нарезанную кусочками пищу в зависимости от способностей ребенка. Предлагайте ему мясо, рыбу, бобовые, овощи, фрукты и изделия из дробленого зерна.

Начиная есть самостоятельно, ребёнок перепачкается с ног до головы, тем не менее его следует поощрять.

Самостоятельная еда. Примерно с семи месяцев вводите в детское питание пищу, которую можно брать руками. Начинайте с мягких продуктов – ломтиков спелых фруктов; самые любимые — груши, бананы, дыни, абрикосы, авокадо, виноград без косточек, манго, папайя, персики и киви. Перемешайте их с кубиками твердого сыра, кусочками вареной курицы или индейки, четвертинками крутого яйца, кусочками поджаренного хлеба или вареными фигурными макаронными изделиями. Когда малыш научится как следует жевать, включайте в рацион сырые овощи, например томаты, огурцы, морковь и сладкий перец. Детей старше года следует приучать пить из чашки. Использование бутылочек в этом возрасте может повредить зубам и отрицательно повлиять на формирование полости рта и развитие речи.

Аллергия и непереносимость пищи. Ребенок может унаследовать аллергию от родителей. Но даже если она не является семейным недугом, не следует слишком рано вводить в рацион некоторые продукты. До шести месяцев детское питание не должно содержать пшеничные изделия, яйца и рыбу.